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因為買了條珍珠石斑魚..體型真的小了點..一時不知怎料理它好..實在份量少了些..突然靈機一動..何不多加點食材做上一道熱豁豁的 " 砂鍋魚煲 " (別人都是大魚頭所以稱砂鍋魚頭..我是一下來個一整條就叫他砂鍋魚煲吧~~)..就把冰箱現有的食材翻出來一鍋燴..既清了冰箱又成就了一道美味..還真是一舉數得啊..不由得替自己按個 "讚"~~ 哈!!!

材料 : 乾香菇數朵 (用來熬高湯增加香氣..要是有新鮮蕈類也可加入鍋中當食材喔)

           珍珠石斑魚一條

           大白菜(洗淨將硬梗處用手掰成段)

           雞蛋豆腐一盒(火鍋豆腐.板豆腐都可切大塊)

           冬粉2把(先用水泡軟)

           長蒜 (有香菜也可一起放入)

做法 : 1. 乾香菇泡熱水變軟後洗淨放入鍋中熬煮高湯

           2. 起油鍋將雞蛋豆腐表面煎成金黃..盛起備用

           3. 將珍珠石斑魚背上劃一刀.沾些乾麵粉.入鍋中半煎炸(就是不用多油半煎半炸)

               到表面呈金黃色..盛起備用

           4. 用乾鍋將大白菜先煸過 大白菜出水變軟就可.盛起備用

           5. 取砂鍋將大白菜鋪底.依序放入.魚.豆腐.冬粉.長蒜.(若有火鍋料也可放入)

               將香菇連同高湯一起倒入砂鍋中略為燉煮.加入沙茶醬.雞粉.少許鹽調味即可..

              要是有小瓦斯爐可以當成火鍋邊吃邊加熱..讓你溫暖滿分~~~ 

乾香菇熬湯增添湯頭香氣...          

魚.豆腐都先煎到呈金黃色..盛起備用..

大白菜用乾鍋先煸軟...

大白菜鋪底..

依序放入..魚.豆腐.冬粉.青蒜..

加入香菇和高湯一起燉煮..

調入沙茶醬.雞粉.鹽..這就上菜啦!~~~