鮮蝦去殼留下尾巴 剖背 去泥腸 ( 以胡椒粉,鹽,酒略調味醃漬)
青椒切丁 洋蔥切小丁 鳳梨(新鮮鳳梨切半 果肉取出 外殼保持完整)切長丁型
鍋入少許油 將蝦煎香 煎熟後 取出備用
放入洋蔥丁炒出香氣 再放入薑黃粉炒香 接著放入隔夜的米飯炒散炒勻
再入青椒 鳳梨 一起拌炒 最後加入煎好的鮮蝦拌炒勻即可起鍋 (可撒上黑胡椒調味)
將鳳梨炒飯盛放於挖空的鳳梨殼中 再於飯上撒上 肉鬆和花生碎粒或腰果就有餐廳的賣相嚕
原來只想把鳳梨當水果吃的 但突然臨時起意 做了這道料理 所以也沒鳳梨殼好盛裝 將就些啦~~
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