美食DIY -- 香蕉飴－timex123的部落格

軟軟QQ帶著淡淡的香蕉油香味的"香蕉飴"..一直是我難忘的傳統小零食..偶爾能在小攤上出現..都絕不錯過...那天突然在網上發現竟有人介紹作法...馬上就備齊材料也來DIY一下..想不到食材既簡單..做法也很容易..一試就成功啦!...所以也把心得記錄一下..讓有喜歡香蕉飴的朋友一起DIY這簡單小零食啊~~

材料 : 地瓜粉(木薯粉) 一杯

白砂糖10小湯匙(份量看個人喜甜程度)

香蕉油1/2湯匙(濃淡略為增減)

日本太白粉些許約3大匙

準備一蒸盤(或是便當盒也可)預先抹好油

做法:1. 將地瓜粉一杯加入開水一杯調勻成粉漿

2. 白砂糖加入一杯開水以小火煮開並融化完全成糖水

3. 將糖水加入(作法1)粉漿中需不斷攪拌...並開小火增加溫度..

一直攪拌到成糊稠狀(攪拌時感到鍋底有黏稠感就要注意關掉火)

4. 將糊漿倒入先抹好油的蒸盤內

5. 放入先預備好的蒸鍋內蒸10分鐘即可..糊漿已呈透明狀..放涼後就可以切塊了

6. 太白粉3大匙放入微波爐中加熱2分鐘成"熟太百粉"放涼