宜蘭閒逛逛-- 麟 Link の手創料理－timex123的部落格

從雪隧開通後...宜蘭許多有特色的餐廳也都漸漸廣為人知...這家由老店的宜蘭渡小月所創立的新品牌...正是..麟 Link の手創料理....而渡小月的老闆正是國宴主廚的陳兆麟師傅...在2007~2008年還奪得新加坡的世界廚藝競賽的金鼎獎...更在此餐聽推出獲獎菜單讓國人共享...餐廳可是無菜單的喔...完全由主廚搭配當令當地的食材為客人製作美味的佳餚...所以入座後就等著享受. 品嘗和欣賞連串的驚喜...

一樓大廳擺放著餐廳榮獲的各類獎座...讓人才進門就忍不住想儘快一嘗美食哩~~

餐廳走的是中式風格...木製書桌上還放著筆架.仿古罩燈..傍依的小樹枝幹上還掛著鳥籠哩..彷如走入民初時代...光線更經由窗櫺般的格子透進來..照著檯上斜掠過窗前的扶枝真是別有韻味啊 !

以竹片編織的餐墊..餐巾則簡單的繡上"麟" ...一旁的擦手巾做成了豆腐造型..端端正正擺放在小小的陶製仿成木頭般的豆腐板上..煞是有趣~~可愛的方腳白瓷茶杯也讓人大為欣喜哩..看來連餐具都是精心設計的喔...菜單可是特製的彩色磁磚..上面是個人當天點的套餐名稱...裡面還是有故事的喔~~

當天點的是 "驚蟄" (1800要另加10%服務費)和 "春分" (1200加10%服務費.這可是最低價位的套餐)..菜單是可以帶回去當紀念的..可別錯失啦!

由於蠻多道的..所以就在下面一一介紹...讓我們邊吃邊說吧~~

"春分"套餐是比較有故事性的菜單...

先送上人參茶...讓人細細品味..先苦後甘的人生滋味...

因果訴說著人生遍嘗的...酸..甜..苦..辣..由右開始...日本蓴菜調上果醋呈上酸的味覺...將金沙苦瓜酥炸剛吃還感覺不出苦味..略嚼後甘苦味釋出..頗有一種深層感觸...豆腐上是XO醬..則呈現出辣的滋味...

陶盆中放滿了加熱的小石頭用來保溫湯品..

精緻細燉的湯品..代表了.."煉"...竹笙..燕丸...

..那綁著的細繩象徵著人的心結..還是只有靠自己解開...

香魚都幫忙去掉了中間骨刺...肚內塞了酸菜搭配.....除了胡椒鹽還有壺底油2種沾料...

昇華...褪去粗糙外殼後..即是精緻的美味...

取下筍殼....竹筍鑲上蝦肉再搭配干貝OX醬...

主菜有羊排或豬勒排可選...點的是豬勒排....每道餐具都頗有特色....

豬勒排對我來說略為油膩些..搭配的青辣椒倒是好吃....

代表 "幸福" 的大地奶水就是"米湯"...用雞高湯..加入雞肉絲..鱘肉絲..吻仔魚...香香濃濃非常好喝...是我喜歡的一道...

可以放入旁邊水晶碗內的鯖魚乾一起食用...不過我比較喜歡單純的味道...好像更能嚐出香甜的滋味喔~~

也有一說"幸福"是最後的甜品..香甜的各式甜點不正是人生最後苦盡甘來的滋味嗎?

渡小月的招牌杏仁豆腐...香甜不膩...滑嫩細緻...真的不錯吃喔~~

餐廳招待的冰滴咖啡......

"驚蟄"套餐...說的是驚蟄前後的狀態...比較不具故事性...

用魚翅為主題的沙拉...包含了酸甜苦辣....冰梅魚翅是酸..蘋果的甜..脆口的山藥麵...

什錦海鮮置於豆腐上...佐以蔬菜汁醬汁...較清淡的一道...

用老母雞湯精燉的干貝雞湯...有整顆的干貝喔...

三杯明蝦....

"驚蟄"有3樣主餐可選...羊排.豬勒排.櫻桃鴨...點的是櫻桃鴨~~~香煎櫻桃鴨搭配芋頭...鴨肉有些過了火侯..芋頭卻蠻好吃的....以主菜來說有點不夠分量哩~~

大地的奶水....

甜點是酒釀湯圓....

以食材來看當然 "驚蟄" 要勝出的多...不過在主菜櫻桃鴨上卻讓人失望...而 "春分" 食材上並不讓人驚豔...雖有創意但讓人有些遺憾哩...而精心製作的菜單是讓客人帶走的紀念品也未跟我們說明...讓我們更為抱憾..算是大大的美中不足......後來我們去電請他幫我們寄來..可就要自付郵資嚕(宅配100元)..不然就要等下次去再請他補上啦~~

對於有心成為台灣米其林三星的餐廳來說..讓我們抱了更高的期待...似乎有些小失落哩!

官方網頁 : http://link368658.com/

地址 : 宜蘭市泰山路58-2號

電話 : 03 - 9368 - 658